Program szkolenia BHP piekarza

Obejmuje zagadnienia:

• ogólne, czyli prawne, pierwsza pomoc, przeciwpożarowe
• specyficzne, czyli zagrożenia na stanowisku pracy

Przykładowy program szkolenia BHP dla piekarzy uwzględniający specyfikę stanowisk pracy w piekarniach:

• szkodliwe czynniki biologiczne w piekarni: kropidlak biały, kropidlak czarny, pędzlak, rdza źdźbłowa, drożdże piekarnicze - droga przenoszenia i ochrona
• czynniki niebezpieczne, szkodliwe i uciążliwe dla piekarza - pyły mączne w pomieszczeniach produkcji oraz pyły mineralne w kotłowni, natężenie hałasu, tlenek węgla w kotłowni – konieczność badań poziomu natężenia i stężenia
• BHP piekarza w kontakcie z maszynami i urządzeniami technicznymi stosowanymi w piekarnictwie: dzielarko-zaokrąglarki, piec piekarski, krajalnice do chleba itd.
• możliwość wystąpienia atmosfer wybuchowych w ilościach zagrażających bezpieczeństwu i zdrowiu piekarza
• mikroklimat gorący, transport ręczny, zapylenie pyłem mąki i obciążenia statyczne dla piekarzy
• omówienie najczęstszych błędów i naruszeń stwierdzanych podczas kontroli PIP i PIS w piekarni – brak zabezpieczeń przed zagrożeniami, niedostateczna czystość pomieszczeń, brak rozdziału odzieży wierzchniej od odzieży roboczej, brak ważnych badań pracowników lub dokumentów potwierdzających ich przeprowadzenie, brak widocznych instrukcji BHP, brak potwierdzeń przeprowadzenia szkoleń BHP, brak oceny ryzyka na stanowisku pracy i tym podobne uchybienia zasad BHP w piekarni
• inne zagadnienia BHP piekarni

Ocena ryzyka zawodowego piekarz

Instrukcja BHP piekarza

Fragment przykładowej instrukcji BHP piekarza przedstawiamy poniżej:

1. Przed rozpoczęciem pracy piekarz powinien:
   1. Przejść niezbędne szkolenia bhp i ppoż.
   2. Przejść wymagane dla danego stanowiska lekarskie badania profilaktyczne.
   3. Zdjąć biżuterię i zegarek.
   4. .....
2. Piekarz w czasie pracy powinien:
   1. Stosować się do uwag udzielonych przed rozpoczęciem pracy przez bezpośredniego przełożonego.
   2. Wykonywać prace zgodnie z zasadami i normami technologicznymi.
   3. Zachować największą higienę osobistą, przestrzegając przyjętych w zakładzie procedur.
   4. .....
3. Po zakończeniu pracy piekarz powinien:
   1. Odłączyć urządzenia spod napięcia i oczyść je.
   2. Uporządkować pomieszczenie produkcyjne.
   3. Odpowiednio zabezpieczyć sprzęt, surowce, półprodukty i produkty.
   4. .....
4. Piekarzowi nie wolno:
   1. Pracować bez ubrania roboczego.
   2. Korzystać z uszkodzonego sprzętu.
   3. Pracować w stanie nietrzeźwości.

   4. .....